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Como aproveitar os restos do dia anterior com um delicioso hash de beterraba

O hash 茅 uma 馃搱 贸tima forma de utilizar as sobras do dia anterior, pois quase qualquer combina莽茫o de carne picada e vegetais, fritos juntos 馃搱 e cobertos com um ovo frito, s茫o deliciosos. Nesta receita, eu me inspirationei esporte com p uma beterraba inteira, incluindo suas folhas, 馃搱 que s茫o ainda mais nutritivas do que a pr贸pria raiz, cheias de vitaminas A, B6, C e K, e ricas 馃搱 esporte com p ferro, magn茅sio e pot谩ssio.

Hash de folhas de beterraba com gr茫o-de-bico e chouri莽o

Em meus 馃搱 hashes, gosto de usar uma lata de feij茫o para substituir batatas cozidas ou trituradas, porque os feij玫es s茫o um her贸i 馃搱 ambiental que tamb茅m 茅 r谩pido e f谩cil de se preparar como base para diversos pratos. Experimente fazer o seu pr贸prio 馃搱 hash com sobras, misturando batatas ou outras ra铆zes com qualquer vegetal folha ou sobras, como br贸colis cozido, ervilhas ou couves. 馃搱

Se voc锚 n茫o conseguir encontrar ramalhetes inteiros de beterraba com suas folhas, substitua as folhas 馃搱 por outro vegetal folha, como espinafre, acelga ou couve-de-bruxelas.

Ao contr谩rio das feij玫es enlatados, as 馃搱 beterrabas crus levam algum tempo para cozinhar, o que 茅 por que gosto de cozinh谩-las rapidamente e eficientemente esporte com p uma 馃搱 panela de pressure cooker quase assim que chego do mercado. Dessa forma, elas est茫o prontas e aguardando para quando voc锚 馃搱 as precisar. Voc锚 tamb茅m pode, claro, usar beterrabas cozidas prontas e um substituto verde.

Sirve 馃搱 2

300g de ```less bunch de beterraba 馃搱 limpa com folhas ligadas ``` , ou 200g de beterraba cozida e 100g de outro vegetal folha
180g de boa panceta picada , ou chouri莽o 馃搱 fumado picado, ou alternativa 脿 base de plantas
1 cebola vermelha , picada finamente
4 cebolinhas , cortadas esporte com p peda莽os de 3 cm
2 dentes 馃搱 de alho , picados e levemente esmagados
240g de feij玫es cozidos ou gr茫o-de-bico , ou 1 lata de 440g, esgotada
6 tomates secos , cortados ao 馃搱 meio longitudinalmente
2 colheres de ch谩 de p谩prica ahumada , mais extra para servir

Para servir (tudo 馃搱 opcional)
2 ovos fritos, cozidos ou cozidos
馃搱 Anaspicados grosseiramente ```less . ```

Corte as partes folhosas das beterrabas perto da raiz, 馃搱 esporte com p seguida, Pique os troncos finamente e desfa莽a as folhas. Coloque as ra铆zes esporte com p uma panela de pressure cooker, cubra 馃搱 com 谩gua fria, acenda o fogo e, uma vez que atinja a press茫o total, cozinhe por 20 minutos. Desligue o 馃搱 fogo, deixe esfriar completamente, esporte com p seguida, raie ```less as ``` peles das beterrabas e corte as ra铆zes esporte com p fatias. 馃搱 (Se voc锚 n茫o tiver uma pressure cooker, cozinhe as beterrabas esporte com p 谩gua ```less por ``` cerca de 30 minutos, 馃搱 ou at茅 ficarem tenros, esporte com p seguida, prepare como acima.)

Coloque uma grande frigideira esporte com p um 馃搱 fogo m茅dio, acrescente os salsicha Defumados lardons, chouri莽o ou alternativa 脿 base de plantas, e refogue por cinco minutos, ou 馃搱 at茅 que o gordura derreta e dore. Com o aux铆lio de uma esp谩tula, retire do ```less tacho, ``` deixando 馃搱 a gordura para tr谩s.

Na mesma frigideira, refogue a cebola, mexendo, por alguns minutos, at茅 馃搱 que ela comece a amolecer e ficar transl煤cida. Adicione todas as verduras folhas de beterraba picadas, a cebolinha picada e 馃搱 alho triturado, esporte com p seguida, refogue, mexendo, at茅 que as verduras comecem a marchitar. Adicione os feij玫es ou gr茫o-de-bico cozidos, tomates 馃搱 secos, a p谩prica defumada e fatias de beterraba, esporte com p seguida, adicione a salsicha Defumados novamente na frigideira e refogue, mexendo, 馃搱 at茅 que tudo esteja aquecido.

Sirva com um ovo, cozido ao seu gosto, e uma 馃搱 Colhida grosseira de ```less anaspicadas, ``` de ervas frescas e p谩prica ahumada adicional.